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黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕

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查看原文/ 2017年03月03日/ 189人看过

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

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1. 厨师机桶擦干净,倒入蛋清,一次性放入剩余的棉花糖,放入冰箱冷藏备用

2. 蛋黄加入20克棉花糖(或细砂糖),拌至糖化

3. 加入色拉油,拌匀

4. 倒入室温牛奶

5. 放入黑芝麻粉,拌几下即可

6. 筛入低粉,拌至无干粉

7. 取出蛋清,启动厨师机,先低速打一分钟后转5挡打10分钟

8. 提起打蛋头,呈大弯钩即可以了

9. 将蛋黄糊分3次与蛋清混合,上下翻拌均匀

10. 倒入学厨6寸中空模(方子是2个的量)

11. 烤箱预热130度上下火烤25分钟后转160度20分钟左右

12. 出炉轻震后倒扣放凉

13. 反复按压蛋糕边缘,手工脱模

14. 淡奶油加入细砂糖,打发至七八成,抹面稍硬一点

15. 蛋糕平均分成4份

16. 每一层都均匀地抹上淡奶油,叠加好

17. 抹好整个蛋糕(无需太平整哦)

18. 取另一个蛋糕(也可以在第一个蛋糕中留一片)切一小块,弄成蛋糕碎

19. 均匀地粘到蛋糕胚上

20. 随意地放上准备好的水果(好不好看就考验你的摆放技术了哦!)

21. 适当地筛下少许的防潮糖粉装饰一下

22. 切片

23. 想不想来一块呢?

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