焦糖珍珠奶茶(自制珍珠)

焦糖珍珠奶茶(自制珍珠)

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相关食材:

  • 牛奶
  • 木薯
  • 淀粉

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查看原文/ 2013年11月03日/ 1831人看过

焦糖珍珠奶茶(自制珍珠)的做法步骤

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焦糖珍珠奶茶

  

珍珠材料:

红糖: 30克

清水:70克

木薯淀粉:140克+1大勺

 

奶茶的材料:

牛奶:600克

红茶茶包:2包

糖:30克

 

 

1、先做珍珠,红糖倒入净锅中,小火加热;

2、炒成黑色样;

3、加入清水,小火煮沸;

4、倒出,再加入木薯淀粉;

5、拌均匀,有点硬,慢慢拌;

6、最后成这样,手也可以随意抓起来而不会粘;

7、盘子里放1大勺的木薯淀粉,把前一步拌好的搓成小圆子放入木薯淀粉中,以免粘连。没耐心一个一个的搓,就随意地揪下来就好,最后煮了出来也不太影响外观;

8、最后,过筛掉多余的干粉;


焦糖珍珠奶茶

 

9、锅里多些水,煮沸后,下珍珠。大火煮开后,中小火30分钟,再关火焖20分钟。尝一下,不夹生注好了。;

10、过凉水,多过遍,再泡凉水中。

11、开始做奶茶,奶锅中倒入白糖,小火加热;

12、加热至焦糖色;

13、倒入牛奶,

再放入茶包;

14、不加锅盖,中火煮沸后,关火,盖上锅盖。泡几分钟后取出茶包,焦糖奶茶就做好了,过滤掉奶泡沫就好了。

15、捞起一些珍珠,加上焦糖奶茶就好了。


焦糖珍珠奶茶

 

焦糖珍珠奶茶

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