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红薯栗子芝士软欧

红薯栗子芝士软欧

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查看原文/ 2017年03月03日/ 85人看过

红薯栗子芝士软欧的做法步骤

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  • 主料:

1.红薯蒸熟,捣成泥放凉。除黄油以外的面包体材料先揉至光滑、再加入黄油至面团延展出膜。盖上保鲜膜醒发2.5倍大。(我节省时间分的两天做冷藏发酵了一晚上)

2.发酵好的面团排气分割成2份滚圆松弛15分钟。

3.松弛期间准备馅料,高熔点芝士切小块。

4.松弛后的面团擀开,包入栗子和芝士丁

5.整形成椭圆形,捏紧封口,放温暖湿润处进行二次发酵。

6.二次发酵完毕后,用粉筛筛少许高粉,用刀片割出你喜欢的花纹。

7.烤箱预热180度,中层烤焙20分钟左右。在8分钟左右加盖锡纸防止上色过重(具体根据烤箱实际情况来定)。

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