斑斓奇异果蛋糕卷

斑斓奇异果蛋糕卷

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查看原文/ 2017年03月03日/ 364人看过

斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 180克
  • 2只
  • 3滴
  • 10克

1. 牛奶和玉米油先混合,轻轻搅打乳化成酸奶状态。

2. 加入分两次放入过筛的面粉,用z字和n字法拌匀。

3. 加入蛋黄。

4. 拌匀的蛋黄糊状态。

5. 蛋黄糊中滴入斑斓汁。

6. 拌好的斑斓蛋黄糊放一边备用。

7. 蛋白分三次加入砂糖打发。第一次加糖状态。

8. 第二次加糖状态。

9. 第三次加糖状态,第三次加完糖打蛋器改低速。

10. 提起打蛋器成长弯钩状也就是湿性发即可。

11. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀。

12. 倒回到剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀。

13. 烤盘铺上油纸或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盘。

14. 用刮刀刮平表面。

15. 烤箱提前预热,上下火160度中层烤30分钟。

16. 出炉稍微晾凉,正面倒扣在油纸上面,上下两个边切个斜边。

17. 淡奶油180克加10克细砂糖打发。

18. 蛋糕片翻面正面朝上涂抹奶油霜。

19. 借助擀面杖卷起来。

20. 卷好放冰箱冷藏半小时定型。

21. 定型后切件。

22.

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