饺子馅

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查看原文/ 2017年03月03日/ 1736人看过

饺子馅的做法步骤

1.花椒粒用100毫升开水泡30分钟,剁碎的猪肉馅放入姜粒,花椒水分三次打入肉馅里,顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠,再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀,最后加香油拌匀备用。

2.洗净的圆白菜,锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。

3.大葱切碎,胡萝卜擦短丝切几刀成粒,挤掉水份的圆白菜,虾皮,加盐、色拉油拌匀放制5分钟(拌油是封住蔬菜水份)。

4.菜和肉馅用手抓揉𤆥勻(多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠)。

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