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野葱花卷

野葱花卷

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查看原文/ 2017年03月02日/ 9846人看过

野葱花卷的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2.5克
  • 2克
  • 4克
  • 少许
  • 少许
  • 120g
  • 4克

1.将面粉、泡打粉、酵母、白糖和盐放在盆里稍加搅拌后慢慢加入温水。

2.揉成光滑的面团,收圆,放在温暖处发酵。

3.野葱洗净。

4.把野葱切成葱末。

5.面团发酵至两倍大,取出排气。

6.将面团擀成长方型,厚度约5-7mm左右,面团上均匀的刷上花生油。

7.撒上葱花。

8.从长边将两侧向中间对折,然后再刷上油。

9.再将面团对折一次。

10.将对折好的面团切成宽度约3cm的小剂子。

11.用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去。

12.直接将剂子绕食指一圈,接口处用捏紧即可。

13.依次做好所有的花卷。

14.蒸锅中放入水,开小火2分钟左右,手伸进去不烫手即可,将花卷生胚醒发约20分钟左右。

15.醒发时间到后调大火,水开后蒸10分 钟关火,焖2分钟即可。

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