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豆瓣辣鱼块

豆瓣辣鱼块

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查看原文/ 2017年03月02日/ 312人看过

豆瓣辣鱼块的做法步骤

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  • 主料:

1.鱼洗净切成块,先用小苏打和料洒淸洗一遍,再用清水洗净沥干水份后,用葱姜,料酒和二克盐拌匀腌制一会儿,然后用一勺生粉拌匀待用!

2.青蒜苗择洗干净,并切斜段待用!

3.准备好豆瓣酱,海底捞,豆瓣酱买回家后可以用料理机一次性打碎再装回瓶中,省得以后再麻烦

4.热锅凉油,先炒香豆瓣酱,油也不需要太多!

5.依次加入花椒粒,辣椒圈,一勺海底捞调味料

6.加适量的开水烧二分钟左右,让其味道充分发挥,再添加20克料酒和醋10克

7.加入鱼块,盖好盖子大约3分钟,时间久了鱼肉老了影响口感

8.打开锅盖撒青蒜,加味精,关火!

9.嫩嫩的鱼肉,没有一点土腥味儿,很好吃😋😋

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