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豆乳盒子--超级火爆网红蛋糕

豆乳盒子--超级火爆网红蛋糕

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查看原文/ 2017年02月23日/ 331人看过

豆乳盒子--超级火爆网红蛋糕的做法步骤

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豆乳盒子--超级火爆网红蛋糕

网红的豆乳盒子最近非常火爆,原来豆乳盒子里面的成分挺丰富的,蛋糕片、奶酪、淡奶油、豆浆、黄豆粉集于一个盒子里,怪不得好吃都是上等好材料。舀一勺放到嘴里入口即化,松软的蛋糕,细腻的豆乳奶酪、香甜的奶油还有豆香浓郁的黄豆粉,四重口味每一层都打动味蕾。 香软的戚风蛋糕吸允了豆乳的水分,变得异常柔软,豆乳奶酪与淡奶油的结合,呈现出的香滑细腻,一口一口根本停不下来啊,强烈推荐豆亲们做一下真的是太好吃了。

蛋糕材料:鸡蛋 4 个 玉米油 35 克 牛奶 35 克 低筋面粉 60 克 砂糖 55 克( 26*28cm 烤盘)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。

豆乳材料:奶油奶酪 130 克 淡奶油 150 克 熟豆浆 300 克 蛋黄 3 个 低筋面粉 45 克 白糖 80 克 熟黄豆粉适量

豆浆用自己打的会好些,卖的豆浆浓度达不到味道会差。

这个材料的量做 2 个 16*12*7cm 的便当盒子

做法:

豆乳盒子--超级火爆网红蛋糕

1. 戚风蛋糕材料,分离蛋白蛋黄,蛋白入无油无水的容器里

2. 蛋黄打散加入 20 克糖打匀。

3. 加入油搅打至完全融合再加入牛奶搅拌均匀。

4. 筛入面粉,之字形切拌至完全无颗粒。

豆乳盒子--超级火爆网红蛋糕

5. 蛋白滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡后加入 1/3 的糖

6. 再分两次将糖加入打至 9 分发,提起打蛋器成鸟嘴状。

7. 取 1/3 的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀

8. 蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气

豆乳盒子--超级火爆网红蛋糕
 

9. 放入预热 150 度的烤箱,烘烤 25 分钟,烘烤结束取出撕去油纸晾凉。

豆乳奶酪糊做法:

豆乳盒子--超级火爆网红蛋糕

1. 黄豆提前一天泡发,破壁机制成熟豆浆过滤一下。

2. 用 30 克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉

3. 蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再筛入低筋面粉混合均匀。

4. 分次加入豆浆,搅拌均匀至无颗粒,顺滑。

豆乳盒子--超级火爆网红蛋糕

5. 倒入不沾锅,不停搅拌小火慢炒至浓稠。

6. 奶油奶酪软化后掰成小块放入其中搅打均匀即成豆乳奶酪糊

7. 淡奶油放入 10 克糖打发至裱花状态

8. 将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。

组装盒子:

豆乳盒子--超级火爆网红蛋糕

1. 蛋糕按盒子大小切成四片,放一片蛋糕在盒子里,挤一层奶油,一层豆乳奶酪,筛一层黄豆粉,重复一次这个盒子可以放 2 层。

2. 裱花袋装入喜欢的花嘴,装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花

3. 最上面再筛上一层黄豆粉即成,马上可以吃了,放在冰箱里 2 小时后再吃味道更好。


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