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银耳莲子百合羹--滋阴润燥好甜羹

银耳莲子百合羹--滋阴润燥好甜羹

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查看原文/ 2017年02月28日/ 261人看过

银耳莲子百合羹--滋阴润燥好甜羹的做法步骤

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银耳莲子百合羹--滋阴润燥好甜羹

银耳的营养成分丰富,美容养颜,补脾健胃,清凉除燥,对虚火上升、烦躁失眠,食欲不振或虚不受补的人有良好的食疗效果;百合和莲子具有养心安神,润肺止咳的功效,红枣既有缓和药性的功能又能补气养血,都是传统的保健食品,多吃对皮肤好,健康有光泽!

这个汤可以天天喝,但是熟银耳不能过夜,所以每次少炖一点。还有,银耳要炖得粘稠才好,有的人做的看着照片很好看,似乎晶莹透明,但是清汤寡水的,明显不好吃,也营养不好。

银耳汤之所以粘稠,是因为银耳当中含有丰富的植物胶质、银耳多糖和纤维素等营养物质。正因为有了这些营养素,它才具有抗氧化、调节免疫力、抗肿瘤的这些保健功效,才会被大家予以“菌中之冠”的美誉,所以一定要有耐心,小火慢炖,才能出胶。

银耳要出胶,第一,银耳质量要好,如果硫磺熏过,就炖不烂;第二,冷水,充分泡发,不要用热水,我泡了一个晚上;第三,撕碎很重要,因为胶质从边缘出来;第四,小火慢炖,可以先用高压锅或电压力锅先30分钟,等保压冷却以后,再炖,比较容易。

材料:银耳1朵,红枣6颗,莲子20克,干百合10克,冰糖适量,枸杞少许

做法:

1.银耳提前泡发,很小的一朵,会涨到很大。我前一天晚上用冷水泡发,最好不要用热水泡发。

银耳莲子百合羹--滋阴润燥好甜羹

2.百合和莲子温水浸泡大约一个小时。

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3.泡发好的银耳除去根部黄色部分,撕成碎片,放入电压力锅内。

银耳莲子百合羹--滋阴润燥好甜羹

4.再加入百合、去芯的莲子和红枣。加入适量的水,电压力锅设置“豆类”这一档,高压锅也可以。我先用电压力锅煮一次,冷了以后,再煮了一次,至粘稠。如果是普通的锅,可以先大火煮开,再小火煮40分钟左右,粘稠为止。最后几分钟加入冰糖,融化即可。

银耳莲子百合羹--滋阴润燥好甜羹

成品,美美地喝起来!

银耳莲子百合羹--滋阴润燥好甜羹

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