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艾草烙卵

艾草烙卵

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查看原文/ 2016年03月31日/ 251人看过

艾草烙卵的做法步骤

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艾草烙卵

卵(neng能)在潮汕话里是蛋的意思,烙是煎的意思。烙卵即是煎鸡蛋,摊鸡蛋。艾草潮汕话简称艾。艾草煎鸡蛋也叫艾烙卵。

食材:鲜艾草、鸡蛋、鱼露、食用油

艾草烙卵

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艾草煎鸡蛋的做法:

1、艾草取其顶端嫩叶部分,淘洗干净甩去水珠;

艾草烙卵

2、洗净的嫩叶改刀切碎;

艾草烙卵

3、鸡蛋加入2勺水和半勺鱼露,用筷子打匀至水但相容;

艾草烙卵

4、艾叶碎放入蛋液中继续拌匀;

艾草烙卵

5、起锅,热锅后注入适量的食用油,调小火,倒入鸡蛋液;

艾草烙卵

6、小火慢煎至鸡蛋两面金黄,熄火趁热吃掉。

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