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皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱

皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱

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查看原文/ 2014年07月10日/ 243人看过

皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱的做法步骤

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皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱

女儿属虎,虎嗜肉,女儿也一样,从小到大对肉情有独钟,而且消化能力也和老虎差不多,特强壮。记得还是三四岁的时候,一次带她上朋友家做客,吃饭时二个螃蟹给她喂下肚后,她还时不时跑到我们身边,踮着脚,扒着桌边,用小手指着桌上的牛肉、鸡爪什么的让我们挟给她吃,来来回回一次又一次后,边上坐着的另一位女客人终于忍不住了,随口说道“这孩子真能吃呵”。还好和朋友不算陌生,他家条件也不错,而且我们也从不限制孩子吃东西,所以倒也不觉难堪。不过这要是在六七十年代,这样的客人怕是主人要头疼的了。平常带女儿上小吃店,别的可以不要,小笼包是一定要点的,满满都是纯肉的小笼包是女儿的大爱,常常十个一笼的小包子女儿可以一口气消灭掉。小笼包好吃,价钱也好。早先一笼包子十元,后来涨到十二元,可最近去吃,又涨到了十五元。几乎一口一个的小笼包要一块五一个,有点小贵呵。不过吃货煮妇别的不在行,山寨吃的还能凑活,试验下来,其实只要掌握决窍,在家一样能做出美味多汁的无锡小笼包呵。

皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 多汁美味的小笼包。 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 来点醋,解解油腻更美味。 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 材料:普通面粉、水、肉适量,肉皮适量,生姜、黄酒、盐、糖、酱油、胡椒粉适量。 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 面粉放清水搅拌成团,水份适量多放些,让面团柔软如耳垂(这样皮容易擀薄,而且小笼包的皮也软和)。盖湿布醒发半小时左右。 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 醒发的面团取一小块,擀压扁。 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 包入适量肉馅。要想肉馅多汁,将适量生肉皮用高压锅炖烂,捞出与肉馅同剁碎,剁肉时放入适量姜末一起剁。然后肉馅里放黄酒、白糖、盐、胡椒粉等,再酌情一点点放清水按同一方向搅匀,让水充分吸收到肉汁里)放冰箱冷藏一个多小时,将肉馅中的汁水冻住。 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 包成小笼包。 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱

皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 象包包子一样一个个褶子捏出来。 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱

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包好的小笼包放平板上依次排开,放冰箱冰冻室里半小时左右拿出来,这时包子已冻得稍许硬挺,这时可统一收入保鲜袋放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来直接放蒸锅里蒸十来分钟即可。

皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 冷水入锅,蒸十五分钟左右即可。为防粘,蒸笼底可抹点油,或包子下垫些玉米皮。 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 小巧玲珑,晶莹透亮的小笼包。 皮薄多汁的美味小笼包--- 嗜肉族的大爱 近期早餐一直是小笼包,女儿至今还没吃腻。星期天忙一阵,女儿半个月的早餐就有着落了。

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