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彩虹发糕

彩虹发糕

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查看原文/ 2017年02月26日/ 201人看过

彩虹发糕的做法步骤

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  • 主料:

1.南瓜味面粉用了400克,因为要包在外面所以多准备一倍,其他六种颜色各200克。面粉加温水调匀的酵母粉水和调色粉和成稍微软点的面团,注意南瓜泥和紫薯泥和面,多次少量少放水,不然太稀不好成型,发酵至两倍大,揉成光滑面团一分为二

2.取四种和南瓜搭配好看的颜色的面团,每种取大约30克左右做玫瑰花,我忘记拍照了,一块面团分四份儿,擀成比饺子皮小点的面片,间距大概压住半个饺子皮排开,从一侧卷起来从中间切开一分为二,摆摆花瓣就是两朵玫瑰,四种面团八朵玫瑰,我觉得玫瑰花太高,一分为二的时候实际上是切成三段,中间不要

3.七块面团擀成七张大小一样的饼

4.每层都涂了一层水防止分层,均匀的撒上葡萄干,为了最后表面平整,最下面和最上面两层不撒葡萄干,撒了四层葡萄干

5.最后包上南瓜味儿,多余的收到底部,摆上玫瑰花和葡萄干,二次发酵一刻钟左右,开锅蒸四十分钟

6.注意每层和侧面连接处都涂薄薄的一层水,防止有干面粉蒸熟了会分层,最后包南瓜味儿的时候注意排净空气

7.彻底凉透了再切

8.颜值是不是很高呢

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