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1. 鸡腿洗净，切块备用（我选择的是鸡腿，大家也可以选择琵琶腿或者小鸡腿）
2. 准备葱段、蒜片、姜片、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、花椒、八角备用
3. 冷锅冷油，下入香料类（如图2），爆炒出香
4. 下入鸡块翻炒
5. 待鸡肉变白，倒入生抽、老抽、料酒调色调味，下入冰糖、少量鸡精
6. 倒入水（没过鸡肉），下入去皮的土豆块，小火焖30分钟
7. 快出锅时，下入香菇、泡发的木耳，加少许盐调味
8. 最后下入油菜，小米辣入味增色。黄焖鸡配米饭，三碗都能下肚
