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奶黄包之奶黄馅的制作

奶黄包之奶黄馅的制作

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查看原文/ 2017年02月24日/ 629人看过

奶黄包之奶黄馅的制作的做法步骤

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  • 主料:

1. 习惯性先称量过筛奶粉,普通粉,我没澄粉就等量普通粉代替了。

2. 取一个盆儿,加入100克鸡蛋液(全蛋液)加60克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。 我习惯性减糖,用了40克。

3. 再分次加入牛奶和淡奶油,每次添加的时候都要搅拌均匀。

4. 然后过筛前面的粉类加入盆中,也是要搅拌均匀。

5. 5最后将黄油切片加入。将搅拌盆放入开水锅里,用刮刀慢慢搅拌。记得要带手套扶着盆哦,不然太烫不好搅拌。火不要太大,中小火最好。

6. 直至盆里的材料成团就可以将盆拿出,覆盖保鲜膜晾凉待用。注意搅拌的时候尽量避免产生大的凝结块。不要过度追求成团哈,微微成团即可,这个时候虽然看着比较稀,但是晾凉后冷藏会儿就会变得比较干一点儿了。

7. 奶黄馅儿做好覆盖保鲜膜晾凉后可以冷藏一会儿就会变得比较凝固了。用不完的奶黄馅儿可以冷冻保存。

8. 童心大发,凹凸了下,本想做封面……

9. 自己做的奶黄包,好吃。奶黄包的菜谱过几天就传上来

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