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黑麦葡萄干面包

黑麦葡萄干面包

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查看原文/ 2017年02月24日/ 240人看过

黑麦葡萄干面包的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 7g
  • 70g
  • 5g
  • 2g
  • 3g
  • 1g

1.除葡萄干外的所有材料放入面包机桶中

2.2个和面程序30分钟,面团能拉出较厚的膜

3.酒渍葡萄干用厨房纸吸掉大部分液体,包入面团中,揉匀即可

4.面团收圆后放回面包机桶中,室温下进行一发,一个半小时左右,面团发酵到位

5.取出面团,稍作按压排气,分割为均等的6份,滚圆~松弛15分钟

6.取松弛后的面团,压扁~擀长,自上往下卷成橄榄形,捏紧收口;依次做完全部面团,放入烤盘中,室温下进行二发,面团上盖保鲜膜

7.二发后的面团,表面划刀口,筛高粉

8.放入已预热200度的烤箱中,烤15分钟左右,到时取出

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