花环与熊熊面包

花环与熊熊面包

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查看原文/ 2017年02月24日/ 123人看过

花环与熊熊面包的做法步骤

  • 主料:

1. 所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进东菱智能面包机t06s-w

2. 启动普通揉面功能

3. 先揉面20分钟

4. 再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面,我总共用了三次20分钟的普通揉面程序

5. 揉至扩展阶段,我习惯揉至手套簿膜

6. 揉好的面团在面包机内发酵35分钟

7. 发酵好的面团为1.5倍大

8. 把发酵好的面团取出按压开排气

9. 面团的总量是312克,裹圆用保鲜纸盖住松弛以防表面干掉

10. 把面团分成7份,7份32克其中1份加入可可粉揉均匀,剩余的分割成平等的2份,一份加红曲粉揉均匀,再分割出原味和加了红曲粉的面团各35克

11. 把要花朵的面团揉圆,码放在6寸戚风模具里

12. 这个步骤是做小熊,两只小熊的身体均为35克,熊耳朵为1克,鼻子和脚是2克,(大小可适当调整)剩余的面团做棒棒糖

13. 把面团揉成长条状,再分割出21等份每个为1克,揉圆码成小花形状即可

14. 剩余的把两个面团混合在一起

15. 搓成长条状,卷起来圈成棒棒糖形状

16. 用牙签固定好成棒棒糖,牙签用锡纸包一下,以防进烤箱时烤焦,(或者事用水泡一泡也可以)

17. 整形好后二发至1.5至2倍倍大

18. 先预热烤箱,上下温度120度10分钟,再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟

19. 出炉后放在凉架网上,放凉后再给小熊进行画表情

20. 把隔水溶化好的巧克力装在裱花袋来进行给小熊画表情

21. 成品图

22. 成品图

23. 成品图

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