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宝宝的黑米面包子

宝宝的黑米面包子

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查看原文/ 2017年02月24日/ 166人看过

宝宝的黑米面包子的做法步骤

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1.我用的面包机,先放温牛奶,不要太热,三十度左右,放面粉和黑米面,中间挖个坑放酵母启动和面程序16分钟就行,然后放室温发酵到两倍大,这个是发酵好的样子。

2.发酵期间把葱姜泡水备用,三四小勺水就可以,木耳要提前泡发。把鸡腿骨剔除,肉里的筋膜都去掉,这步需要耐心,不过也可以选择鸡胸肉,剁成泥状,把葱姜水倒进肉泥,再加少量的盐,适量的香油,顺时针把肉馅绞到发白。

3.各种蔬菜都切成碎末,虾皮也要切碎,大概一小碗的量,然后等面团发酵好再和馅。

4.面团发酵成两倍大就可以了,我分成了12等份,擀皮和馅,准备包了。

5.包出来的成品很小

6.都包好以后,蒸锅里放热水,盖盖子进行第二次发酵,大概十几二十分钟,然后开火,出现蒸汽后十分钟关火,闷五分钟再出锅。

7.一盘小黑包子,拍的近,成品只有宝宝的拳头大小。

8.尝了一个,很香,很松软

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