山药小馒头

山药小馒头

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查看原文/ 2017年02月23日/ 278人看过

山药小馒头的做法步骤

  • 主料:

1. 选择口感面面的山药,去皮洗净上锅蒸熟

2. 放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥。

3. 白糖与面粉倒进和面盆,搅均匀。

4. 酵母用20克温水化开,静置2分钟。

5. 山药泥晾凉与面粉搅一起,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。(包括化酵母的水总共大约70-75克左右)刚和面时会感觉比较费劲,记得不要一直加水,发酵后就会很软。

6. 和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

7. 取出来按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条。

8. 用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上。

9. 盖锅盖,用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可

10. 时间根据馒头大小决定,我做的迷你型,一口一个,仅需6分钟。

11. 小孩超爱吃

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