熏鱼

熏鱼

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查看原文/ 2017年02月23日/ 99人看过

熏鱼的做法步骤

  • 主料:

1.首先鱼切块,加入盐,鸡精,姜片,料酒适量腌制2小时以上。

2.腌制调料:加少量油,加入老抽,生抽,桂皮,大料,香叶炒一下;加入水300克左右,水量根据鱼的多少调整。糖50克,蚝油少量,鸡精适量,五香粉,迷迭香加入熬制。感觉有粘稠感,加入醋煮一下倒出放凉。熏鱼好吃的秘诀就是糖要多。

3.放入油烧倒冒烟

4.放入腌制好的鱼炸制,好吃的秘诀二就是鱼一定要炸透。鱼炸的老一点才可以吸饱汤汁。

5.火不要太大

6.放入汤汁浸泡

7.炸好之后,把鱼放汤汁里浸泡。一定要把汤汁吸收足。

8.最后把汤汁和鱼一起放锅里收一下汁水。就可以装盘吃热。

9.收汁,来吃

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