菜谱 食材 百科
1. 鸡肝撕掉筋膜，一对肝片从中间撕开，抽出里面的血管，肝是解毒的器官，去掉放心些。洗几遍后放大碗里，滴几滴白醋和料酒浸泡两三个小时，中间可多换几次水。
2. 锅里加入调料。
3. 加清水和老抽少许，煮10分钟。
4. 泡好的鸡肝焯水去血沫。
5. 焯好的鸡肝放入调料水里煮十分钟左右关火，放置一夜切片就可以上桌了。
