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珍珠奶茶(自制珍珠)

珍珠奶茶(自制珍珠)

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相关食材:

  • 淡奶
  • 牛奶
  • 淀粉

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查看原文/ 2013年09月22日/ 2810人看过

珍珠奶茶(自制珍珠)的做法步骤

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珍珠奶茶

 

【珍珠奶茶】

珍珠:红糖15克,清水30克,马铃薯淀粉70克

奶茶:锡兰红茶包3包,三花淡奶150ml,蜂蜜适量

 珍珠奶茶

       

好了,先来做珍珠吧

步骤:
1 红糖过筛,加入清水搅拌均匀成红糖糖水

      2 加入马铃薯淀粉

      3 轻轻搅拌均匀,可以根据淀粉的吸水性适当的添加淀粉或者清水

      4 手上拍少许干淀粉,取出一小块,轻轻搓成小圆球

      5 做好的珍珠小圆子放在盘子里,撒少许淀粉防沾

      6 用筛子筛去珍珠表面多余的淀粉

      7 锅里放水烧开后放入珍珠下去煮,大火煮20分钟,关火后焖20分钟

      8 捞出过凉水沥干即可

   珍珠奶茶

   珍珠奶茶

   

     好了,那就来做奶茶吧

    9 茶包放碗里,倒入烧开的水,焖5分钟取出茶包

    10 倒入淡奶

    11 搅拌均匀,过筛下,并根据个人的喜好添加蜂蜜

    12 最后加入做好的珍珠就ok了

   珍珠奶茶

 

燕子小唠叨:

  1 没有锡兰红茶的话可以选用立顿红茶哦,不过锡兰红茶做出的茶味更香浓的。加了三花淡奶后奶味会很醇厚哦,没有的话就直接用牛奶吧,哈哈

  2 第11步过筛的步骤不能少哦,这样做出来的口感会更顺滑呢

  3 关于煮珍珠,这个配方做出来的珍珠是很q弹的呢。不过还是有几个注意点的,煮珍珠的水要一次加足够的,煮好焖20分钟这步不能少哦 

  4 做好就直接喝吧,如果天气热的话就冰箱冷藏下

       珍珠奶茶

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