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烧麦

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查看原文/ 2016年01月27日/ 2417人看过

烧麦的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 少量
  • 适量
  • 适量

1.糯米提前4-5个小时浸泡。浸泡后的糯米不用加水,上锅蒸半个小时。

2.和面团时,先放入热水90g搅匀,再加入凉水90g搅匀。

3.和成光滑的面团,盖好,饧一会备用。

4.把鸡蛋打散炒碎,加入火腿碎翻炒一会,出锅备用。

5.锅热入油,放入肉馅翻炒,加料酒、生抽和味极鲜。

6.再放入蒸好的糯米翻炒均匀,关火。放入少量盐拌匀,加入鸡蛋和火腿碎拌匀。

7.把饧好的面团揉光,分成小剂子。

8.擀成圆形。

9.中间放入馅料

10.跟包蒸包差不多,只是中间不收口。捏起一个褶按下,如此大约捏8-9个褶。

11.包好的样子。

12.全部包好后,放入蒸屉,上汽蒸8-10分钟即可。关火后3-5分钟再出锅。

13.成品图

14.成品图

15.成品图

16.成品图

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