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脆皮烤鸡

脆皮烤鸡

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查看原文/ 2017年01月25日/ 228人看过

脆皮烤鸡的做法步骤

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脆皮烤鸡

原料:
三黄鸡、柱候酱、豆瓣酱、耗油、酱油、食用油、砂糖、芝麻酱、料酒、浙醋、麦芽糖、蒜;

做法:

脆皮烤鸡

1、取50g柱候酱;

2、加入50g豆瓣酱;
 
脆皮烤鸡
 
3、然后加入耗油;
4、加入砂糖,30g差不多;
脆皮烤鸡
5、加入稀释了的芝麻酱;
6、加入酱油,大概1勺;
脆皮烤鸡
 
7、然后加入料酒,主要是用来调整酱料的浓稠度;
8、加入一点鸡粉或者鸡精啥的提点鲜味;
脆皮烤鸡
 
9、锅里放一勺油,烧热,加入蒜末;
脆皮烤鸡
10、加入调好浓稠的酱料,炒熟;
11、三黄鸡一只提前准备好,擦的尽量干净,把酱料均匀的涂抹在鸡身体内部;
脆皮烤鸡
 
12、用线扎紧,腹部和脖子都千万不要露出来,然后热风吹一晚上;
13、调制脆皮水,麦芽糖15g加大红浙醋60g;
脆皮烤鸡
 
14、均匀涂抹在鸡身外面,涂抹一次风干一次,多涂抹几次;
15、烤箱上下火170度,转动烤50分钟即可!
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