油焖虾(中秋家宴)

材料:虾300克,葱3棵,姜一块,蒜两粒,香菜一根,油适量

酱汁:生抽3汤匙,香醋1汤匙,料酒半汤匙,糖小勺,盐一点点,水3汤匙

步骤:

1、 虾买回洗干净

2、 虾剪去须，挑去虾肠，姜蒜拍碎，酱汁中所有的材料混合，备用

3、 锅里入少许油，放入虾煎至金黄，略出红油，即可捞出虾备用

4、 姜蒜末、葱和香菜倒入剩下的油中爆香

5、 倒入煎好的虾，略炒均匀

6、 倒入调好的酱汁，大火烧开，

7、 中小火烧至收汁即可，汁不要全部收干，留一点汁更好吃（我摆盘的时候贪图美感就没放汁）

8、 准备盘饰，盘饰划的酱汁是焖虾最后收出来的酱汁画出漂亮的线条

9、 放入装饰的小植物，我是用阳台种有的现成的罗勒花蕾

10、 放入小小的韭菜花（也是阳台种的，不吃韭菜，专门等开花哈哈）

11、 放入一片苦瓜叶子，苦瓜也是阳台种滴，就是没结果，但叶子也用的上哈）

12、 摆入虾即成，当然也可以全部虾摆入，造型任君选择。

闲话：

作为广东人，从很小知道虾这个食物开始，就是吃白灼虾，味道当然鲜美的没法说，但是，慢慢的，我已经不甘心只吃清水煮的啦，香辣滴，酸甜滴，油炸滴，做馅儿滴，各种各样无不尝试，现在，我觉得虾做油焖的最好吃，颜色就就让人心情愉悦，虾的味道更是吮指不停，加入香葱焖的油焖虾，实在不是一般的美味！

平常时间，是一边做一边吃，今天为了拍照，我就辛苦点儿，不偷吃了！不过摆盘的功夫里，我还是忍不住了！从阳台剪来罗勒花蕾，韭菜花，苦瓜叶，顺手弄个简约的造型，让自己让看图的人赏心悦目一把！

阳台长年累月种些小花小草，中看不中吃！入菜也多数只能做配料，但是帮我打发了不少时光，特别是累的时候，喜欢对着它们说说话，状态立马回来，接着就问：“愿不愿意到我的餐桌上来玩啊？”它们不回答啊，不回答就是默认啦，

大家嫌这种摆盘麻烦的话就做好往盘子一倒即可，放点葱花点缀一下ok啦！