原料： 春卷皮 300 克 荠菜 500 克 肉末 250 克 胡椒粉 1 小勺 姜粉 1 勺 生抽 油盐 适量
做法：
1. 清洗干净的荠菜切成细末；
2. 肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜粉、料酒和少许生抽顺着一个方向搅拌上劲后， 腌制五分钟；
3. 将荠菜末放入调味的肉馅中；
4. 再加入适量的香油， 拌均匀；
5. 加入少许的盐拌均匀；
6. 将春卷皮平铺在干净的案板上， 将准备好的馅料放在春卷皮一端；
7 将包有馅料的一端向上卷起；
8. 快到底时将两边折叠；
9. 再将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了；
10. 锅中放适量的油，待油七成热时， 放入春卷， 中小火炸；
11. 中间不停翻面， 直到春卷炸至金黄；
12. 炸好的荠菜捞出来放在厨房纸巾上控油；
13. 这样荠菜春卷就做好了， 即可直接吃， 也可搭配着蘸料吃。
