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茄汁油焖虾

茄汁油焖虾

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相关食材:

  • 葱
  • 虾
  • 海虾

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查看原文/ 2013年09月16日/ 504人看过

茄汁油焖虾的做法步骤

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茄汁油焖虾

  

原料:新鲜的海虾、葱姜、番茄酱

做法:

1、鲜虾洗净,控干水分;

2、剪去虾枪虾须,然后剪刀从虾头与虾身的衔接处入手,沿虾的背部中央剪开至虾尾;

3、用牙签挑去虾线;

4、用干净的毛巾擦干虾身;

5、起油锅,油比平常做菜要多,油热后,下入鲜虾反正面煎红,盛出;

6、锅内留底油,爆香葱姜;

7、葱姜煸至微黄出香,下入番茄酱翻炒均匀;

8、下入煎好的虾,烹入料酒和生抽,添加盐和糖调好味;

9、添加末过的热水煮开,小火焖一下;

10、汤汁基本收尽,撒适量黑胡椒颗粒翻炒均匀;

11、大火收汁即可。

 

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茄汁油焖虾

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