家常菜(蔬菜系列1)

家常菜(蔬菜系列1)

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查看原文/ 2017年02月22日/ 325人看过

家常菜(蔬菜系列1)的做法步骤

  • 主料:

1.将冰菜洗净沥干水用芝麻酱,自制调味汁(生抽,一小匙白糖,2~3滴香醋),凉拌,(吃辣可加一点辣酱)。

2.将莴笋的前半部分切成薄片,用半匙盐用手抓匀腌5分钟,将盐汁水倒掉加芝麻油,调味汁酱油,蒜泥凉拌即可。

3.将秋葵用开水锅里焯一下,如图摆放,外做调味汁(1匙生抽,2匙蚝油,半匙食用盐,1匙白糖,1匙鸡精,小碗半碗水,)热锅油将调好的汁倒入,烧开后倒入盘中即可。

4.先将鲜香菇片,鲜蘑菇片,红椒丝用开水锅焯一下,再将青蚕豆用热锅油煸炒一下7成熟,然后热锅油一起下锅翻炒放盐,鸡精即可。

5.韮菜冬笋丝炒鸡蛋~先将冬笋开水焯一下切成丝备用,将鸡蛋打散放一点点盐,点2~3滴黄酒(鸡蛋炒出来松软),热锅油先炒鸡蛋装盘,再热锅油将韮菜,冬笋丝一起放入锅中快速翻炒放1匙食用盐,半匙鸡精装盘即可。(炒韮菜炒的好是没有汤汁的)

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