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家庭版炸鸡

家庭版炸鸡

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查看原文/ 2017年02月21日/ 457人看过

家庭版炸鸡的做法步骤

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  • 主料:

1.说明:茶匙是装盐的小勺 勺是吃饭的勺子 面粉和淀粉1:1拌匀鸡腿去骨切成大小一致的块,加清水浸泡10分钟去腥去血倒掉血水调入蒜盐酱油料酒腌制1小时以上,最好3,4小时倒掉腌出的水分,加入裹粉(面粉和淀粉混合)搅拌均匀,倒入蛋液(全蛋打匀)搅拌均匀,再次加入裹粉搅拌均匀小火温油入锅

2.油温160度,油烧到起小泡,下鸡块炸5分钟

3.捞出 160度油温中火炸4分钟 捞出 还是160度油 大火炸1分钟捞出 最后一遍复炸容易糊 要掌握好油温和出锅时间 鸡块有些金黄色可以出锅了 时间长会糊 大火炸一是上色二是口感酥脆

4.成果图

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