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苏式素鸡面(B站一棵刘姥姥方子)的做法步骤

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1.素鸡斜刀切块,入油锅,记得搅一下防止粘连,炸至金黄色成型,喜欢硬的可以多炸一会儿

2.捞起来泡在冷水里十分钟以上

3.油锅爆香姜,蒜,八角,香叶,辣椒,倒入吸饱水分的素鸡,加入盐,糖,酱油,胡椒粉调味,小火炖煮约七八分钟

4.碗里放盐,糖,酱油,香油,青蒜苗,白胡椒粉,加开水冲成汤

5.煮面,水开后加凉水,再开的话面是八分熟,(阿婆主一棵刘姥姥说如果喜欢软的可以多煮一两分钟)把煮熟的面捞进刚才调好味的汤里,放上素鸡,完成。

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