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红腰豆焖猪尾--补肾补血佳肴

红腰豆焖猪尾--补肾补血佳肴

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查看原文/ 2017年02月20日/ 1068人看过

红腰豆焖猪尾--补肾补血佳肴的做法步骤

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红腰豆焖猪尾--补肾补血佳肴

红腰豆焖猪尾是道经典的粤菜。

粤菜一般较注意养生,此菜便是一道补肾益髓,可缓解腰背酸痛的食疗菜肴。

猪尾富含丰富的胶原蛋白,对美容护肤也有一定的辅助作用。

红腰豆也是干豆中营养特别丰富的一种,可补血益气,提高免疫力,降糖消渴,抗衰抗辐射。

此菜不仅营养,色泽与味道也特别诱惑:

红腰豆令菜色呈现自然的红润,

猪尾软糯中带点q弹,鲜香可口,

腰豆绵软粉糯入味,

就连蒜头都是香软的美味。

除了食材本身香气和味道,调味也相当重要。

原料:猪尾巴 300 克,干红腰豆 80 克,米酒 15 克,欣和五谷原酿酱油 15 毫升,蚝油 25 克,油 15 毫升,盐适量,整蒜头 1 个,姜 15 克

工具:炒锅,砂锅

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做法:

1. 猪尾巴切成小段;

2. 红腰豆提前一晚用清水浸泡涨大;

3. 猪尾洗净后焯水沥干;

4. 调味料备齐后,姜切片,蒜头去皮分成单独瓣无须切碎;

5. 锅内倒油,放入猪尾巴、姜片、蒜头,加蚝油、米酒翻炒均匀;

6. 锅内再加腰豆,放适量盐,与猪尾一起炒匀;

7. 将锅内所有食材移入砂锅内,加 350 毫升清水,大火煮沸后,关盖转最小火焖煮至食材软烂,收汁。

8. 最后淋上欣和五谷原酿酱油拌匀即可。

红腰豆焖猪尾--补肾补血佳肴

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