金元宝蛋饺

金元宝蛋饺

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查看原文/ 2017年01月20日/ 285人看过

金元宝蛋饺的做法步骤

金元宝蛋饺

【招财进宝(蒸蛋饺)】

原料: 肉馅 250 克 鸡蛋 4 个 小白菜 1 小把 红萝卜 小葱 2 根 姜末 1 勺 生抽 2 勺 淀粉 1 勺 油盐

做法:

1. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、生抽、姜末、料酒、小葱末等调味料顺着一个方向搅拌上劲;

2. 鸡蛋打入盘中, 加入少许盐打散;

3. 在模具底涂抹一层薄薄油, 舀入适量的鸡蛋液煎至半定型;

4. 放入适量的肉馅, 放在蛋皮的半边, 注意边缘处要留出来,

5. 将另一半翻过来盖在上面;

6. 再用铲子将沿着边边按压紧, 让蛋皮完全凝固定型, 这样蛋饺就做好了;

金元宝蛋饺

7. 将准备好蛋饺摆放在盘中;

8. 上汽后大火蒸上八分钟;

9. 同时另一个锅中加入少许盐和几滴油, 放入小白菜进去焯水备用;

10. 将焯好的小白菜摆放在蒸好的蛋饺中间, 上面点缀些红萝卜片;

11. 锅中放入少许高汤, 加入盐和水淀粉收至浓稠;

12 最后将调制好的玻璃芡汁浇在蒸好的蛋饺上。

金元宝蛋饺

13. 端上桌了。

金元宝蛋饺

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