大肉面#本味家乡菜#

大肉面#本味家乡菜#

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查看原文/ 2017年02月20日/ 372人看过

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 10g
  • 2g
  • 180g
  • 70g

1.面粉180克、盐1克和清水约70克拌成絮状。

2.然后揉成硬面团(将用压面机压面条,因此面团要比手擀的还要硬些)。这时面团是不光滑的,静置10-20分钟,再来揉1-2分钟,反复2-3次就光了。

3.然后用压面机压成面条,粗细根据你自己喜欢。

4.大白菜切细丝,青蒜切丝、西红柿切小块。

5.锅热倒油(油不要太多,因大肉和卤汁油脂较大),油热下大白菜帮、青蒜和西红柿炒。

6.炒出西红柿汁下大白菜叶炒。

7.炒软加盐调味盛出备用。

8.这就是煮卤好的大肉,前日做腊汁肉夹馍剩下的。 制作方法请参看 http://www.haodou.com/recipe/1142835/

9.肉取出切大厚片。注:凉透了才能切成型。

10.再放回卤汁中煮开热透。

11.面条下好。 12.最后将西红柿炒大白菜、面条、卤汁和面条汤盛入碗中,拌合在一起,夹两块大肉在上面,美美享用吧。

12.最后将西红柿炒大白菜、面条、卤汁和面条汤盛入碗中,拌合在一起,夹两块大肉在上面,美美享用吧。

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