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椒盐虾

椒盐虾

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  • 虾肉
  • 虾

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查看原文/ 2013年09月06日/ 892人看过

椒盐虾的做法步骤

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椒盐虾

原料:虾250克

调料:蒜末 椒盐 色拉油

工具:炒锅 厨房纸巾(干净毛巾)

 
椒盐虾   椒盐虾

1.把虾前掉虾足,放水里清洗二遍; 2.用厨房纸巾或白毛巾吸干虾身上的水份;
椒盐虾   椒盐虾
3.锅里倒入大量的油,烧至7成热; 4.把虾倒入油锅炸透,约5分钟左右,外表泛白,虾捞出轻且有沙沙声。
椒盐虾   椒盐虾
5.另起油锅,放入少量色拉油,倒入蒜末进行煸炒 6.蒜末炒香后加入一些椒盐粉,并把炸好的虾倒入翻炒均匀即可。

 

小贴士:

1)虾一定要采用活虾,死虾肉质松散,不好吃;

2)虾身上的水一定要擦干,不然炸的时候会溅出来;

3)炸虾的时候火一直是中大火,不要炸太久,这样才能保证外壳脆,虾肉失水少吃起来鲜嫩;

4)炸蒜的时候可以先放一半,变淡黄色的时候再放一半,就是传说中的金银蒜了,吃起来味道更丰富;

5)撒椒盐的时候可以适当多一次,这道菜是靠椒盐来调味的,但也请按家中人的口味来放哦。

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