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外婆红烧肉

外婆红烧肉

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查看原文/ 2017年01月23日/ 382人看过

外婆红烧肉的做法步骤

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外婆红烧肉  

【外婆红烧肉】是有名的上海本帮菜之一

是浓油赤酱的代表作

材料

五花肉1.5斤、鸡蛋6个(这个可随意)、黄冰糖60克、,生姜1小块切片、料酒30ml、,老抽45ml、生抽20ml、食用油15ml、盐适量

做法

1、五花肉切麻将大小块

2、鸡蛋煮好剥壳后备用

3、冰糖要用大块的黄冰糖比较好

外婆红烧肉

4、平底锅内放油烧热

5、倒入五花肉煸炒至肉块变色,表面微微变黄

6、加料酒翻炒

7、加老抽生抽,继续翻炒

外婆红烧肉

8、转入铸铁锅,加冰糖,盐,姜

9、倒入水,没过肉,大火烧开,撇去浮沫。转小火炖煮

10、炖到一个小时的时候放入鸡蛋,继续小火炖半个小时

11、开大火,边翻炒边收干汤汁即可。

外婆红烧肉

香气四溢、色泽红润的外婆红烧肉,诱人啊~~

外婆红烧肉

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