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焖猪手

焖猪手

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查看原文/ 2017年02月12日/ 381人看过

焖猪手的做法步骤

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焖猪手

猪脚又叫猪蹄、猪手。

焖猪手

食材:

猪手半只 ,生菜适量 料酒2勺,冰糖适量 ,老抽1勺,生抽5勺,姜2片

香料(草果、香叶、八角 )少许,葱适量

 
焖猪手
 

做法:

猪手斩块洗干净后,清水下锅煮开2分钟飞去血水, 然后捞出冲洗干净后沥干水。

 
焖猪手
 
姜切片,蒜拍扁,葱切段。
 

焖猪手

锅内热油,把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。 倒入猪手翻炒片刻。
焖猪手

倒入水,水量差不多没过猪手, (喜欢吃皮肉比较软烂的,就要焖久点,水量就要足够)

焖猪手

倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。

焖猪手
放入葱段。大火烧开后转中小火, 保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。 如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间, 用筷子戳一下肉皮就知道了。
焖猪手
生菜洗干净后用凉开水浸泡一会儿,猪手完成后,
生菜就可以和猪手一起摆盘了。
 
焖猪手

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