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冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)

冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)

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查看原文/ 2016年11月21日/ 218人看过

冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)的做法步骤

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冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门) 偶然间我发现原来冰糖葫芦也是作为治病的药发明的呢,南宋时期,皇帝的妃子在宴会后茶饭不思,脘腹胀痛,身体也日渐消瘦,太医都认为体虚,开了一堆补品未见好转,无奈下全国寻医,一个江湖郎中揭榜,最后开方,要把山楂和冰糖一起熬制,饭前吃五六颗,皇帝本不信,苦于没有其他法子,尝试下出乎意料妃子恢复了往日的状态。无论事情真伪,山楂确实可以健胃消食,帮助消化,后来能被皇帝认可的东西,就传到了民间,人们为了使用方便,就把山楂一个一个串了起来,形成了今天的冰糖葫芦。 冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)

11月在水果店发现了很多山楂,本没引起我太大注意,孩子发烧后,胃口变得很不好,山楂一下就成为我想为他做的食物,刚刚退烧的小孩子吃点山楂很不错哦!

糖葫芦原料:

山楂12颗,黄冰糖100克,热水100毫升

其他工具:

炒锅/平底锅,小盆,水果刀,竹签若干

做法:

冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门) 1.山楂在小盆中洗净;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门) 2.洗净后用水果刀横切山楂,
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门) 3. 切成一圈然后两手捏住山楂反方向旋转山楂,将山楂对半分开,去掉里面的籽;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门) 4.用剪刀剪掉山楂蒂;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门) 5.将山楂串在竹签上;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门) 6.取一个平盘,倒入一些植物油,用刷子将盘子刷满,等待一会放糖葫芦防粘;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门) 7.将大块冰糖放进微波炉碗,放入微波炉加热1到2分钟,取出用手掰开冰糖成小块;
冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门) 8.炒锅内放入100毫升热水和黄冰糖, 小火将水中的黄冰糖慢慢融化 ; 冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门) 9.中间不要用工具搅拌哦,想看状态可以晃动锅子查看,待黄冰糖熬煮成看上去粘稠的金黄色,期间一直是小火状态; 冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门) 10.取一碗清水,用一根筷子沾取一部分糖再放入水中,看是否会拉丝,拉丝代表糖熬好了; 冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)

11.将山楂串在糖中滚两圈,全部沾满糖后将糖葫芦甩在盘子上;

冰糖葫芦(大冰塘变小冰糖窍门)

12.沾好糖的糖葫芦放在凉爽的地方待糖凝固后,就可以吃啦!

当妈妈的很唠叨:

1.串糖葫芦的竹签可以用筷子替代,实在没有合适的筷子,牙签也能派上用场,一个牙签一颗山楂,我用的是竹签,穿的时候可以比划下锅子,看能不能全部裹住山楂,所以你看家庭食用的糖葫芦串的都比较少哈,串太多裹不住糖,实在不行不穿直接裹糖也可以呀;

2.糖葫芦没有你想象的那么困难,重点注意糖的熬煮,全程小火哟;

3.我用的是黄冰糖,只是比白冰糖多了些甘蔗的天然成分,而白冰糖中的糖更纯些,用什么都可以;

4.生活中的大块冰糖很难掰成小块,它们实在太硬了,现在你可以把他们丢进微波炉,加热后就能轻轻松松变小块了。

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