蔓越莓全麦面包

蔓越莓全麦面包

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查看原文/ 2017年01月06日/ 273人看过

蔓越莓全麦面包的做法步骤

蔓越莓全麦面包
 
蔓越莓全麦面包制作:
材料:
全麦高筋粉200克 酵母3克 盐5克 糖10克 黄油10克  水130克  蔓越莓70克
做法:
1、将除黄油、酵母以外的所有的材料,按液体在下面固体在上面的顺序,倒入面包桶。
2、启动一个和面程序和至面团可以拉长,有弹性。(我的面包机一个和面程序是15分程,基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右,这样可以让面团更快的产生膜)
3、加入黄油,再次启动和面程序。
4、基本启动两次到三次和面程度,就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓,酵母,搅拌均匀,放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。(每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜)。
5、取出发酵好的面团排出里面的空气,分成大小均匀的两块面团。
6、把两块面团分别活成光滑的椭圆状,放入温暖的地方发酵。
7、发酵到2-2.5倍大小,过筛入一层面粉,再用刀片划几条印做装饰。
8、烤箱提前190度预热2-3分钟,放入烤箱中层190度15分钟左右即可。
 
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