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诱人食欲——【卤肉饭】

诱人食欲——【卤肉饭】

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查看原文/ 2016年10月25日/ 101人看过

诱人食欲——【卤肉饭】的做法步骤

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诱人食欲——【卤肉饭】 这款卤肉饭自八月份第一回尝试,至今已做过多次,由五花肉主打,加盟了香菇和洋葱,带来与以往不同的美味儿,那种美食的愉悦很是令人难忘 诱人食欲——【卤肉饭】 于是乎也毫无争议的跻身于保留食谱中 诱人食欲——【卤肉饭】
诱人食欲——【卤肉饭】
尽管在心里不断的提醒自己晚餐不宜多食,可还是禁不住要多添半碗饭,足见其多么的诱人食欲 诱人食欲——【卤肉饭】
诱人食欲——【卤肉饭】
【卤        肉        饭】
材料:五花肉 500克,干香菇50克(泡发),洋葱2个(小)270克,(葱段)姜片,小油菜8颗,米饭。
调味料:花生油,老抽,料酒,香菇水,冰糖40克,盐,八角,桂皮。
诱人食欲——【卤肉饭】
做法:
1.将五花肉洗净后浸泡2小时左右,期间换几次水,切成1.5~2cm的丁,将香菇及洋葱也切成丁。
2.坐热锅,滴入少许花生油,下入五花肉煸炒出油,撇出多余的油,盛出备用。
3.下入(葱)姜,八角,桂皮炒香。    4.下入洋葱翻炒。
诱人食欲——【卤肉饭】
5.下入香菇翻炒。   6.加入五花肉翻炒。
7.依次加入老抽,料酒翻炒均匀,加入香菇水。  8.加入热水没过菜肴,加入冰糖。
9.烧开后撇出浮沫,加入盐调好味道。
10.倒入砂锅中小火2小时左右至肉软糯后大火收汁。
11.或者倒入电压力锅中压25分钟左右,再倒入炒锅中大火收一下汁儿即可。
12.将油菜焯水至熟装盘,配米饭及卤肉即可享用。
诱人食欲——【卤肉饭】 诱人食欲——【卤肉饭】
小贴士:
五花肉选带皮的为最佳,不过现在超市很鲜见,所以不带皮的也可以啦。
因为用了洋葱,所以葱段可有可无,过程图中爆锅的是没有放葱的。
老抽和料酒没有称量,各用了1锅铲。
用电压力锅会使肉肉的口感更软糯一些,并可大大缩短烹饪时间,所以现在基本都用这法子。
虽然卤肉里搭上了香菇和洋葱,感觉再配上小油菜还是非常有必要,爽口又解腻。
诱人食欲——【卤肉饭】 诱人食欲的卤肉饭,舌尖儿上的美味儿 诱人食欲——【卤肉饭】 诱人食欲——【卤肉饭】

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