八宝饭

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查看原文/ 2017年01月19日/ 478人看过

八宝饭的做法步骤

八宝饭

用料:圆糯米,莲子,桂圆,红枣,杏脯,蔓越莓干,葡萄干,枸杞,白糖,食用油。

做法:

1、糯米冲洗干净,浸泡5小时以上。

2、红枣去核蒸熟,莲子煮至刚刚熟,其它果干切小粒,留少量整粒的摆盘。

3、泡好的糯米加水至糯米的三分之二处,上锅蒸约30分钟至熟透。

4、取一个大小适中的深碗,碗底先抹上一层食用油或者凝固的熟猪油,将部分红枣、莲子和整料的果干等摆出自己喜欢的形状。

5、蒸好的糯米饭趁热拌上油、白糖和果干,喜欢吃软一点的可以再加点热水,一起拌均匀,稍微整成团,放入图4的碗中,轻轻压平。如果喜欢夹馅的,可以先放入大部分拌好的糯米饭,中间压个坑,放入豆沙或者山楂馅,再把剩余的糯米饭铺平就行了。分层的也类似,一层糯米饭一层豆沙馅也行,看个人喜欢。

6、将大碗放入蒸笼中,再次蒸约40分钟即成。

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