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干松茸排骨汤

干松茸排骨汤

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相关食材:

  • 排骨
  • 干松茸
  • 蘑菇

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查看原文/ 2013年09月04日/ 26650人看过

干松茸排骨汤的做法步骤

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干松茸排骨汤

 
    〖干松茸排骨汤〗

    准备材料:
    干松茸6-8颗、排骨300克、姜一块

    准备调料:

    盐5克、水2000ml、胡椒粉适量、小葱1把

    制作过程:

干松茸排骨汤

干松茸排骨汤

    1、干松茸提前温水泡发,反复清洗去沙、根部待用。

    2、姜切片,煲汤锅提前加水2000ml煲煮。

    3、放2片和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出,趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。

    4、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时后,调入盐。

    5、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。
  
  小提示:

    1、排骨汆烫后不要用凉水冲洗或直接入凉水锅,这样会导致蛋白质凝固,再煲也很难煲烂,所以最好提前温上汤水,再处理材料。

    2、干松茸也可以用其他干的蘑菇类代替。如用松茸,一次不要放太多,松茸味道较重,多用作做菜的点睛之笔,放多汤水味道过重反而不美。

    松茸的营养价值:

    常吃松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高sod活性,能加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以上。

干松茸排骨汤

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