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红豆椰奶冻

红豆椰奶冻

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相关食材:

  • 红豆
  • 椰子

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查看原文/ 2013年09月01日/ 1994人看过

红豆椰奶冻的做法步骤

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红豆椰奶冻

  

《红豆椰奶冻/coconut jelly with red beans》

食谱来源:小猫瞎琢磨

材料(5人份):

a,for the jelly

椰奶/coconut milk:750ml(我用的新鲜椰子自制椰奶,做法请戳这里;当然,也可以用市售的椰奶代替)

糖/sugar:60g

蜜红豆/sweetened red beans:300g(每一杯60g,共5杯;蜜红豆的做法不写了,也就是红豆泡发后加糖煮软即可)

吉利丁粉/gelatin:3tsp

冷水/cold water:2tbsp


b,for the brown sugar syrup(这个量做出来的红糖浆有点多,可以分量减半来做或者将多余的留作它用)

红糖/brown sugar:100g

水/water:80ml

做法:

1,把吉利丁粉放在一个小碗里,加入2tbsp的冷水,放置一会儿,让吉利丁粉变软;

2,用一个大一点的容器,装上热水,然后把装有泡软的吉利丁粉的小碗“热水浴”使其融化(也可用微波炉叮

至融化);

红豆椰奶冻

3,与此同时,把事先煮过的椰奶放至温热(或者变凉),倒入融化的吉利丁,一边倒一边搅拌,使其均匀地融

入椰奶中;

红豆椰奶冻

4,准备好干净的杯子,放入蜜红豆,然后倒入椰奶,冷却后放冰箱冷藏数小时或者过夜(直到凝固即可);

红豆椰奶冻

5,吃之前,准备红糖浆:红糖放小锅子里,加水,煮开后小火熬煮几分钟或者直到变成喜欢的稠度的糖浆;稍

放凉备用。吃的时候,淋上适量红糖浆即可。

红豆椰奶冻

红豆椰奶冻


其实若是没有适合的杯子 ,或者嫌洗杯子麻烦,也可以做成其它造型。

比如用一个合适的loaf模子或者蛋糕模做成一整个大的,凝固成型后脱模切成小块装碟,淋糖浆就好。

红豆椰奶冻

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