茄鲞

茄鲞

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查看原文/ 2017年02月19日/ 176人看过

茄鲞的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 一个

1.香菇洗净泡发,去蒂切丁,杏鲍菇洗净切丁。

2.鸡脯肉洗净,用刀背拍松鸡肉切丁,用盐,料酒,蛋清和淀粉拌匀腌制15分钟。

3.茄子去皮去蒂切丁,用盐水浸泡后捞出挤干水分。

4.竹笋去壳切丁,香干切丁,熟松仁和蜜饯备用。

5.锅中油热,下入香干煸炒至金黄捞出。

6.锅中留油,下入腰果炸熟捞出。

7.锅中油热,下入鸡肉滑炒至肉色变白。

8.下入焯好水的竹笋和鸡肉翻炒几下捞出。

9.锅中油热,下入杏鲍菇和香菇煸炒一会捞出。

10.锅中油热下入八角煸炒香后捞出。

11.下入鸡肉和竹笋翻炒。

12.放入杏鲍菇和香菇翻炒。

13.加入蚝油和生抽。

14.加入鸡肉和笋丁。

15.继续翻炒。

16.关火,加入坚果和蜜饯翻炒均匀即可。

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