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自制澄粉

自制澄粉

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查看原文/ 2017年02月19日/ 479人看过

自制澄粉的做法步骤

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  • 主料:

1.面粉加水揉成团,放盆中醒1个小时。

2.盆中加入清水,开始洗面筋了。(第一次加水)

3.用两个盆子换着洗。(第二次加水)

4.直至面筋变小。(第三次加水)

5.洗到水很清,面筋不会变小就好了。

6.过滤一下,以免会有面筋颗粒。

7.放一边沉淀两三个小时吧。

8.倒掉水,把干面浆取出来晒干,磨成粉。

9.最快的方法:要是马上要用,留高出粉浆一公分的水,倒入锅中炒干。

10.炒成面团,这样就可以直接做水晶虾饺了。

11.留一公分的水,取两个盘子,倒入粉浆蒸凉皮。

12.是不是晶莹剔透的啊!

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