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蟹粉蛋

蟹粉蛋

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查看原文/ 2017年02月18日/ 282人看过

蟹粉蛋的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.小黄鱼洗净沥干水分,加入料酒,盐腌制一会。

2.上锅水开蒸6至8分钟。拆骨刺取肉。

3.拆好的鱼肉。

4.蛋白和蛋黄分离。留蛋白加水打匀。。

5.留蛋黄加少许水打匀。

6.生姜去皮切末。

7.碗中加入三勺白糖四勺陈醋加入姜末调成汁。

8.锅中油热,下入蛋白炒散盛出。

9.锅中留油下入蛋黄炒散。

10.加入鱼肉翻炒。

11.淋入汁水快速翻炒。

12.炒至汁水干盛出即可装盘。

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