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红烧羊尾巴

红烧羊尾巴

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查看原文/ 2017年02月18日/ 938人看过

红烧羊尾巴的做法步骤

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  • 主料:

1.羊尾是油包着的..一般烧.可以用刀剃掉一些油..

2.这是我剃下来的油...

3.然后在它们一节节连着的部位.用刀切开..非常容易就搞定.如果切不动.就是位置不对.再摸摸...摸摸..随伱乱摸都行...

4.全部切好后..放入冷水锅中.放入几片姜..煮开..

5.煮开后.再煮5分钟.捞出洗净沥干水分.

6.锅里放少许油.把羊尾放下去煎...

7.一面煎好后.翻面...

8.顺道准备好材料.该洗洗.该切切.

9.煎好羊尾后.取出..锅里的油.把花椒放下去爆香后取出丢弃.(忘记拍照)再把大葱段和大蒜放下去煎香.

10.记得翻面..后面生姜片也放入...爆香后.把这些取出装好放一旁备用.

11.锅里放冰糖.

12.融化变色后.从大泡变小泡时..

13.把羊尾放下去快速翻炒上色..

14.放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒.还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.再淋二汤勺左右的啤酒.盖上锅盖焖半分钟..

15.开盖翻炒均匀..放入生抽.白胡椒粉..

16.放入剩下的啤酒.也可以用开水..烧开后.转小火.盖上锅盖焖.

17.焖至一半汁时..放入盐.翻炒均匀后.再盖上锅盖焖几分钟.

18.到自己想要的熟烂度后.放入孜然粉..大火收汁

19.一直翻炒至收干汁.一定要大火.火大才颜色好看..

20.关火前放鸡精.我这是全部收干了..撒上熟白芝麻!

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