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杏仁豆腐

杏仁豆腐

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查看原文/ 2017年01月13日/ 282人看过

杏仁豆腐的做法步骤

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杏仁豆腐

强烈推荐一道小零食,虽然比起很多西式甜点,它略显朴素,但是热量低营养价值也高(杏仁豆腐是特色传统名点之一,传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用,能够达到生津止渴,润肺定喘的功效),新年里吃惯了大油大腻的鸡鸭鱼肉,来一块清爽的杏仁豆腐也是不错的选择

原料:干杏仁100克、冰糖80克、琼脂5克

做法:

1、杏仁用清水事先浸泡,中途换水几次, 将杏仁的皮剥掉,漂洗干净

2、琼脂用清水浸泡,将 杏仁倒入搅拌机里,加入清水, 搅打均匀成杏仁露

3、杏仁露过筛两次,去除杏仁的渣滓,然后 倒入锅中,加入冰糖煮开

4、加入泡软的琼脂,直到琼脂完全融化,搅拌均匀

5、将杏仁露倒入容器内,静置至杏仁露凝固

6、倒扣出来,即成杏仁豆腐, 吃的时候,撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可

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