菜谱 食材 百科
1. 把精制粉,糯米粉,盐,精制油放在容器中,加入开水冲成雪花状。
2. 然后再加冷水搅拌。
3. 倒在桌上揉搓和成软面团。
4. 醒发5~10分钟。
5. 将猪油,鸡粉,盐,麻油,面粉,搅拌均匀拌成水油酥均匀备用。
6. 将面团揉长,分割6等分。
7. 每个面团搓长压扁,分别擀成长方形。
8. 表面轻轻涂上水油酥,下面空出1cm。
9. 在一端撒上板油和葱花。
10. 包裹起肉糜和葱花,从上往下卷起。
11. 封口朝上。
12. 桌上及表面撒面粉,表面轻轻擀扁擀长,醒发10分钟。
13. 油锅,低温慢慢煎至两面呈金黄即可。
14. 完成。