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琥珀皮冻

琥珀皮冻

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查看原文/ 2017年02月15日/ 247人看过

琥珀皮冻的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 5片

1.把肉皮浸泡后洗净

2. 肉皮冷水入锅

3. 烧开后即可关火

4. 刮净肉皮的油脂

5. 把处理好的肉皮,再用热水反复洗净

6. 把肉皮切碎

7.放入电压力锅

8. 加入冷水,【肉皮:水=1:2左右】,放入装有姜、香叶的料包

9. 熬煮40分钟

10. 泄压后,打开锅盖,加盐调味

11. 然后加生抽、老抽调色提味

12. 晾凉后,冷藏使其凝固、切块

13. 取出后,即成琥珀皮冻

14. 改刀装盘,即可上桌品味

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