疙瘩面#本味家乡菜#

疙瘩面#本味家乡菜#

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查看原文/ 2017年02月15日/ 329人看过

疙瘩面#本味家乡菜#的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 150ml
  • 2汤匙
  • 2汤匙
  • 2个
  • 1片
  • 1段
  • 1根
  • 20g
  • 3g
  • 2汤匙
  • 适量

1.将五花肉的肥瘦肉分开,分别切成薄片。

2.炒锅中加油,将肥肉放入烧热的油锅,不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。

3.再放入瘦肉翻炒,将瘦肉的水分炒干。

4.加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、料酒翻炒。

5.肉七成熟时加醋、酱油、盐。

6.大火炖煮至九常熟时加入辣椒粉。

7.微炖一会,即可出锅,肉臊子就炒好了。

8.将臊子盛出备用。

9.大葱切末,香菜切末。

10.准备油泼辣子。

11.炒锅中加入高汤。

12.下入葱花,香菜末,陈醋,盐煮开。

13.煮锅加水煮熟面条。

14.捞出面条,放入凉开水中。

15.将面条捞起沥干水分,做成盘成一疙瘩。吃时连同臊子、酸汤、油泼辣子一起上桌。

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