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鸳鸯蒸饺

鸳鸯蒸饺

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查看原文/ 2017年02月13日/ 127人看过

鸳鸯蒸饺的做法步骤

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鸳鸯蒸饺
原料:面粉、青虾、开水、凉水、红椒、荷兰豆、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、橄榄油
做法:
1.青虾去皮、去虾线,用刀背压扁,剁成大粒放入容器;
2.加入切碎的葱、姜末、料酒、白胡椒粉、盐和橄榄油,搅上劲拌匀,备用;
3.面粉加少量开水,用筷子搅拌一下,再加入适量凉水和成半烫面,盖好饧15分钟;
4.荷兰豆焯水后过凉,切碎,用少量橄榄油拌匀,备用;
5.红椒同样切碎,用少量橄榄油拌匀,备用;
6.将饧好的面团取出,揉成光滑的面团;
7.切成小剂子,揉圆压扁,擀皮;
8.饺子皮放在手心,对边捏住,再对折后捏住两边;
9..角对角捏住整形,放入笼屉内,大火,锅开后10分钟即可;
10.取出,放入事先留出的荷兰豆和红椒在外面点缀用。
鸳鸯蒸饺
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